city girl

city girl von pohl-kasia, adia kibur jewelry enthaltend

Bärlauch & Spargel - eine perfekte Kombination

Für mich könnte die Bärlauch und Spargel Saison etwas länger dauern. Es ist immer so schnell vorbei und man hat nicht alle Rezepte ausprobiert. Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, unsere geliebten Klassiker wie Spargel mit Schinken und Kartoffel, Spargelrisotto, Spargel-Bärlauchsuppe zu kochen aber auch ausgefallene Sachen, wie nach dem heutigen Rezept zuzubereiten.
Ich hoffe es wird Euch auch so gut schmecken, wir waren begeistert!

Seid gespannt auf weitere tolle Rezepte:-)


Bärlauchgnocchi mit gebratenem Spargel

Für 2 Personen

400 g weißer Spargel, möglichst dicke Stangen, geschält
40 g Bärlauch, gewaschen und trockengeschleudert
125 g Ricotta
1 Eigelb
25 g Parmesan gerieben
50 g Mehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
frisch gehobelter Parmesan

Den Gnocchi Teig vorbereiten: den Bärlauch grob zerkleinern und zusammen mit dem Ricotta im Mixer fein pürieren. Eigelb, Parmesan und Mehl dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Spargel schräg in etwa 2 cm breite Stücke schneiden, das Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Die Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze anbraten.

Den Gnocchi Teig in zwei Portionen Teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Gnocchi in leicht kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
Mit einem Schöpflöffel die Gnocchi herausheben und zusammen mit dem gebratenem Spargel auf zwei Teller anrichten. Mit der Butter aus der Pfanne beträufeln und mit frisch gehobelten Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer servieren.

Bon Appétit!



Quelle: Elle Bistro 2008

Marokkanischer Leder Pouf

Dieses Teil wollen sie alle haben, am besten in weiß, schwarz oder natur braun. Ich gebe es zu, die Poufs sehen wirklich toll aus! Sie passen eigentlich zu jedem Einrichtungsstil, beleben eine Sitzgruppe, machen sie interessant. Oft werden sie zu einem Blickfang und manchmal schmücken sie eine ungenutzte Ecke.

So wie bei mir:-)

Diesen schönen Pouf habe ich letzten Sommer auf dem Flohmarkt gefunden:-)

Bärlauchsuppe

Es ist die einfachste Bärlauchsuppe aller Zeiten! Man braucht nicht viele Zutaten und sie ist schnell gemacht:-)



Bärlauchsuppe

Für 4 Personen:

1,5 Liter Spargelfond* oder Gemüsebrühe

250 ml Sahne

1 Bund Bärlauch (etwa 100 g)

1 EL Mehl

2 EL mildes Öl ( ich habe Haselnussöl verwendet)

1 TL Zitronensaft

salz und Pfeffer

Von der Gemüsebrühe oder Fond einige Esslöffel aufheben. Die Gemüsebrühe oder den Spargelfond mit der Sahne (ich hebe immer Spargelwasser auf, um für Suppen oder für Risotto zu verwenden) aufkochen, die Hitze reduzieren, das Öl mit dem Mehl gut verrühren und zu dem Fond geben. Den Bärlauch zerkleinern und mit dem Pürierstab und etwas Fond pürieren. Den Bärlauch zum Fond geben und kurz erhitzen aber nicht mehr kochen. Man kann die Supper mit dem Pürierstab kurz aufschäumen, es sieht auf den Tellern sehr hübsch aus:-) 

Bon Appétit

* Spargelfond ist nichts anderes als Wasser in dem man Spargel gekocht hat. Ich gebe zu dem Wasser je 1 TL Zucker und Salz und 1 EL Butter.

Flohmarkt am Sonntag!

Heute ist ein perfekter Sonntag! Tolles Wetter, Flohmarkttag und schöne Flomarktfunde dazu!

Was will ein Interior & Vintage Fan mehr? 

Heute haben wir auch das erste Mal draußen gegessen, natürlich Spargel, was denn sonst? ;-) 

Beelitzer Spargel mir Bärlauchkratzete, getrocknetem Schinken und Bärlauch dip.

Meine Flohmarktfunde können sich auch zeigen lassen...

...und jetzt einfach das warme Wetter am Sonntag genießen:-)

french chic

french chic von pohl-kasia, j-brand enthaltend

Guacamole

Avocado ist eigentlich eine Frucht. Viele zählen sie zu den Gemüsesorten, weil sie nicht süß oder sauer ist. Man kann mit Avocado unzählige Sachen anstellen, wie Dips, Smoothies und Dressings machen, eine Suppe kochen, als Beilage zum Fleisch, wenn man keine Kohlenhydrate essen will und sogar Kuchen, Brownies, Muffins, Pies, Desserts und Eis machen...

Bei mir gibt es heute den Klassiker, den jeder kennt, sich aber nicht traut ihn zu machen. Glaubt mir, einfacher geht es nicht. Eine Voraussetzung gibt es allerdings: reife Avocados!

Es ist nicht so einfach, was wir hier in Deutschland bekommen, sind oft, hart wie Steine, grüne oder schwarze Brocken. Da vergeht einem gleich die Lust auf eine selbstgemachte Guacamole;-( 

Ich habe einen Tipp für Euch: kauft sie trotzdem, wickelt sie in Zeitungspapier ein und lasst sie für zwei oder drei Tage in Ruhe. Genauso gut eignen sich Äpfel. Sie strömen Reifegas aus und jedes Obst, was sich in der Nähe befindet, wird schnell reif. Dafür braucht man ca. 2-3 Tage.

Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert habt, werdet ihr die Wartezeit gern in Kauf nehmen.

Guacamole

2 reife Avocados
1 rote Zweibel
1 Limette
1 kleine Chillischotte
2 Knoblauchzehen
1 kleinen Bund Koriander
Salz
Pfeffer

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein schneiden, die Chillischotte halbieren, entkernen und ebenfalls sehr fein hacken, die Limette auspressen.
Den Koriander nicht zu fein hacken.
Die Avocados in der Schale halbieren, mit einem scharfen Messer den Kern einschlagen, das Messer leicht drehen und so den Kern entfernen. Zur Not kann man den Kern mit einem Löffeln rausnehmen.Es ist aber so einfacher:-)
Die Avocadohälften mit einem Teelöffel aus der Schale lösen und zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Chillischotte, der Hälfte von dem Limettensaft in einer Schüssel zu einer groben Masse vermengen. Koriander dazugeben, nochmal vermengen und mit dem restlichen Limettensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Wir mögen die Guacamole in der Konsistenz von dem Bild. Wer jedoch eine samtige und glatte Guacamole bevorzugt, sollte die Avocados mit einer Gabel zerdrücken und glatt rühren.

Dieser Dip passt herrvoraged zum gegrillten Fleisch oder Gemüse, zu Tortilla Chips, zur rohen Gemüsesticks, oder sogar einem Hamburger:-)

Bon Appètit:-)